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Alguns cozinham por necessidade, outros por hobby. Há, ainda, os que pretendem exercer essa atividade profissionalmente. Independentemente da categoria em que você se enquadra, saber alguns truques de cozinha é essencial!

Com o intuito de falar mais sobre esse assunto, oferecemos algumas dicas de chef de cozinha imperdíveis que vão facilitar muito seu trabalho. Confira!

Truques de cozinha #1: como conservar frutas

A primeira das técnicas básicas de cozinha que apresentaremos tem como intuito evitar o desperdício das frutas. De fato, esses alimentos podem estragar facilmente, caso você não tome alguns cuidados. Veja a seguir!

Abacate

É muito comum que utilizemos apenas uma metade do abacate por vez. Nesse caso, a outra metade deve ser armazenada em um recipiente fechado, com a parte exposta virada para cima e junto com uma cebola cortada.

Isso porque a cebola é rica em dióxido de enxofre, substância essa que funciona como um conservante natural.

Bananas

As bananas costumam oxidar em apenas alguns dias depois de amadurecerem. Para retardar esse processo, o ideal é embalá-las com um filme plástico na parte superior, envolvendo também o talo.

Mamão

Assim que amadurece, o mamão deve ser imediatamente colocado na geladeira, do contrário criará fungos rapidamente. Cortá-lo em pedaços e armazená-los em um recipiente limpo e fechado pode ajudar a conservar o mamão por mais tempo.

Truques de cozinha #2: como preparar um arroz soltinho

O arroz é um item que compõe a culinária de vários países do mundo. Por isso, oferecemos um pequeno tutorial passo a passo para você preparar um arroz bem soltinho e saboroso. Acompanhe!

Passo 1

Lave o arroz para reduzir a sujeira. Ademais, fazer isso vai reduzir o amido, substância que contribui para que o arroz fique empapado.

Passo 2

Pique um alho em pedaços bem pequenos, utilizando uma faca, um garfo ou um espremedor de alho.

Passo 3

Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma panela junto com o alho. Em seguida, adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.

Passo 4

Adicione água fervida à panela em fogo alto. Quando a água começar a borbulhar, baixe o fogo e deixe o arroz cozinhando na panela por cerca de 15 minutos. Tampe a panela apenas parcialmente.

Passo 5

Verifique se água evaporou por completo. Se sim, tampe a panela e aguarde cerca de 10 minutos.

Truques de cozinha #3: preparando um bom bife

Preparar um bife para o almoço pode não ser um grande mistério, mas fazê-lo ficar saboroso é algo que poucos sabem. Contudo, isso pode ser feito facilmente.

Você pode, por exemplo, amaciar a carne antes de levá-la ao fogo. Uma forma simples de fazer isso é marinar a carne em uma pequena porção de suco de laranja por cerca de 7 minutos, depois de temperá-la.

“Ademais, a fritura da carne deve ser feita com uma pequena quantidade de óleo e o bife deve ser constantemente virado para que não fique desidratado.”

Outra dica importante é selar bem o bife, para que ele não perca o sabor e continue suculento após o preparo.

Truques de cozinha #4: corrigindo a quantidade de sal em receitas

É muito comum que iniciantes na cozinha errem uma mão de sal, o que pode significar o desperdício do prato preparado.

No entanto, existem algumas formas de corrigir esse tipo de erro. Mostramos algumas delas a seguir.

Batata

Adicione uma batata descascada inteira à sua sopa ou arroz e retire-a depois de alguns minutos. Nesse caso, a batata servirá como esponja, sugando o excesso de sal.

Pão

O pão, especialmente quando amanhecido, pode ser bastante útil para absorver o excesso de sal no preparo de diversas receitas.

Limão

Algumas gotas de limão também podem salvar sua receita, além de propiciarem um gostinho a mais no resultado final.

Truques de cozinha #5: descasque tomates com facilidade

Para muitos descascar tomates é um trabalho para lá de ingrato. Contudo, há como fazer isso de maneira muito fácil. Veja!

• Ferva água em uma panela;
• Faça um corte superficial em “x” na base dos tomates;
• Mergulhe-os de 20 a 30 segundos na panela com água fervente;
• Retire os tomates da panela;
• Mergulhe-os em outra panela com água gelada;
• Puxe a casca do tomate no corte em “x’.

“Se você quiser descascar apenas um tomate, pode espetá-lo em uma faca ou garfo e levá-lo diretamente ao fogo. Em seguida, basta mergulhá-lo em água fria.”

Truques simples que podem fazer a diferença na hora de cozinhar!

Como você mesmo pôde concluir, não há nada de complexo nas dicas que oferecemos. Contudo, ao aplicá-las, você poderá evitar o desperdício e preparar alimentos muitos mais saborosos de maneira mais fácil.

Afora os truques de cozinha que mostramos aqui, há muitos outros. Quer saber mais sobre o assunto? Então, não deixe de baixar nosso e-book!

E você, conhece mais dicas que podem facilitar a vida de qualquer pessoa na cozinha? Compartilhe com a gente!

Devido à rotina corrida, muitas pessoas adotam temperos industrializados, embora estes sejam prejudiciais à saúde por conter grandes quantidades de sódio. Uma alternativa a eles são os temperos caseiros.

Além de serem muito mais saborosos, os temperos naturais são também mais saudáveis. Nesse artigo, apresentamos algumas receitas de condimentos que você poderá fazer facilmente na sua casa. Confira!

Opções de temperos caseiros #1: tempero branco

Esse tempero pode ser utilizado em diversos tipos de alimentos, como arroz e carnes. Você precisará dos seguintes ingredientes:

• Cebolas roxas;
• Alho roxo;
• 1 kg de sal.

Com esses ingredientes em mãos, você pode passar ao preparo do tempero. Para isso, basta seguir os passos a seguir:

• Passo 1: descasque as cebolas roxas;
• Passo 2: retire os dentes de alho;
• Passo 3: bata a cebola e o alho no liquidificador;
• Passo 4: acrescente o sal;
• Passo 5: continue a bater até que se tenha uma pasta consistente.

Em seguida, basta armazenar o tempero branco em um pote na geladeira. Esse tempero pode ser utilizado por cerca de 3 meses.

Opções de temperos caseiros #2: tempero caseiro à base de ervas

“O tempero com ervas pode ser utilizado no preparo de carnes de diversos tipos de aves.”

Para preparar essa receita, você precisará das seguintes ervas e temperos:

• Salsinha;
• Cebolinha;
• Alho poró;
• Orégano;
• Salsão;
• Tomilho;
• Manjericão com galhos.

Depois de adquiridos esses ingredientes, você deve seguir os passos que listamos abaixo:

• Passo 1: lavar todos os ingredientes;
• Passo 2: deixar as ervas secarem;
• Passo 3: bater tudo no liquidificador.

Geralmente, o tempo de preparo dessa receita é de 10 minutos. Após a bater os ingredientes, conserve a mistura em um pote de vidro na geladeira.

Opções de temperos caseiros #3: tempero caseiro com pimentão

Com esse tempero à base de manjericão, suas carnes e ensopados ganharão um sabor especial. Os ingredientes dessa receita são:

• Cheiro-verde;
• Sal;
• Cebola grande;
• Alho descascado;
• Pimentão vermelho.

O preparo do tempero de pimentão é muito simples. Basta que você siga o passo a passo a seguir:

• Passo 1: lave os ingredientes;
• Passo 2: seque os ingredientes;
• Passo 3: tire as sementes do pimentão;
• Passo 4: bata todos os ingredientes no liquidificador.

Você poderá conservar esse tempero em um freezer por até 1 ano. Na geladeira, ele costuma ter uma validade de 3 meses.

Opções de temperos caseiros #4: tempero de bacon

Com certeza, esse é o melhor dos temperos e condimentos para colocar na sua receita de feijão.

Essa receita pode ser feita somente com o couro do bacon e uma porção de água. Siga o tutorial que descrevemos a seguir!

• Passo 1: separe o couro do bacon;
• Passo 2: coloque o couro do bacon em uma panela de pressão com água;
• Passo 3: ponha a panela em fogo alto;
• Passo 4: quando a panela chiar, reduza o fogo;
• Passo 5: deixe a panela em fogo baixo por meia hora;
• Passo 6: leve o couro do bacon e a água da panela ao liquidificador;
• Passo 7: bata o couro com a água até obter uma pasta homogênea;
• Passo 8: ponha em uma vasilha e leve à geladeira.

Depois disso, o tempero de bacon ficará com uma textura gelatinosa. No feijão, apenas uma colher desse tempero é o suficiente para fazer a diferença no sabor.

Opções de temperos caseiros #5: tempero caseiro com cheiro-verde

“O tempero à base de cheiro-verde pode ser usado para condimentar sopas e caldos e refogar vários tipos de legumes.” Para fazer essa receita, você precisará dos ingredientes listados abaixo:

• Alho;
• Cebola;
• Alecrim;
• Manjericão;
• Sal;
• Azeite de oliva;
• Cheiro-verde.

Com esses ingredientes, você pode passar ao preparo, seguindo os passos que mencionamos na sequência.

• Passo 1: corte as folhas de manjericão e alecrim em pequenos pedaços;
• Passo 2: pique a cebola;
• Passo 3: no liquidificador, bata o azeite e a cebola;
• Passo 4: adicione os outros ingredientes e bata mais uma vez.

Você deve bater os ingredientes até que a mistura ganhe uma consistência cremosa. O prazo de validade do tempero com cheiro-verde é de 1 mês.

Opções de temperos caseiros #6: tempero vermelho

Os temperos vermelhos são os mais indicados para temperar carne vermelha e frango. Essa receita leva os seguintes ingredientes:

• Colorau urucum;
• Noz moscada;
• Pimenta malagueta;
• Tempero branco (veja a primeira receita da nossa lista).

Para preparar, basta juntar todos esses ingredientes no liquidificador e bater. A validade do tempero vermelho caseiro é de 3 meses e ele deve ser conservado na geladeira.

Temperos e condimentos caseiros: mais sabor e saúde na sua mesa!

Como você mesmo pôde perceber, todas as receitas que descrevemos aqui utilizam ingredientes naturais. Por isso, esses temperos são bem mais saudáveis do que os industrializados.

Ademais, os temperos caseiros têm muito mais sabor. Isso porque seu preparo conserva melhor o sabor das ervas e demais ingredientes. Além disso, eles são muito simples de fazer e duram bastante tempo.

E você, já conhecia alguma das receitas que listamos nesse artigo? O que acha de fazer você mesmo temperos para cada tipo de alimento? Comente!

Você já se perguntou o que não pode faltar na sua cozinha? Se não, é bom ficar atento. Alguns utensílios são essenciais e ficar sem eles pode atrapalhar o preparo de diversas receitas!

Com o intuito de falar mais sobre esse assunto, indicamos quais os instrumentos você deve ter sempre ao alcance da mão na sua cozinha. Acompanhe na leitura!

O que não pode faltar na sua cozinha #1: kit básico para cozinha

Você pode montar seu próprio kit de cozinha, contendo tudo que é necessário para cozinhar e fazer suas refeições.

Esses kits devem conter utensílios para preparo de alimentos, panelas, copos, talheres, pratos e potes.

“Contudo, sempre atente para suas necessidades específicas. Por exemplo, caso você tenha uma adega em casa em goste de apreciar um bom vinho, inclua taças em seu kit.”

Para quem gosta de receber visitas e fazer jantares, um kit de louças também pode ser necessário. O importante é que sua cozinha tenha tudo que você precisa ao alcance da mão.

O que não pode faltar na sua cozinha #2: facas

Entre os utensílios de cozinha, poucos são mais importantes do a faca. Sem ela, é praticamente impossível cozinhar.

Contudo, existem vários tipos de faca e cada um tem uma finalidade bem específica. A seguir, mostramos quais os tipos de facas você não pode deixar de ter!

Faca para legumes

Com essa faca, você pode picotar e descascar legumes com muito mais facilidade e rapidez. Ela também permite a remoção do miolo de pimentões e tomates.

Faca do chef

A tradicional faca do chef é a mais utilizada no corte de carnes de diversos tipos. Com ela, você pode, ainda, cortar frutas e legumes.

Faca de serra

Esse modelo de faca permite o corte de pães sem amassá-los, além de ser muito útil para fatiar tortas e bolos.

O que não pode faltar na sua cozinha #3: panelas

Há alguns modelos de panelas que não podem faltar na cozinha de jeito nenhum! Indicamos quais são eles abaixo.

Frigideira

“As frigideiras servem para preparar diversos tipos de alimentos, desde um simples ovo estrelado até diversos tipos de carnes. O ideal é adquirir os modelos revestidos com teflon, haja vista que eles são antiaderentes.”

Panela de pressão

A panela de pressão é capaz de reduzir bastante o tempo de cozimento de diversos tipos de alimentos. Essa maior eficiência é possível devido a uma válvula que controla a pressão no interior da panela.

Panela de ferro

Esse tipo de panela é multiuso, podendo ser usada no preparo de sopas, carnes e molhos. Além disso, a panela de ferro permite o aquecimento uniforme dos alimentos e tem uma longa vida útil.

O que não pode faltar na sua cozinha #4: vasilhas e recipientes

As vasilhas e recipientes são importantes para que você possa armazenar alimentos que sobraram do preparo de pratos e das refeições. Assim, você evita o desperdício de comida.

Ademais, esses acessórios podem ser usados para armazenar temperos e condimentos, tais como o colorau, o açúcar e o sal.

Atualmente, você pode encontrar recipientes e vasilhas em diversos formatos e tamanhos. Normalmente, podem ser encontradas vasilhas de vidro ou de plástico.

É importante, também, que você adquira recipientes que possam ser utilizados no micro-ondas. Com eles, ficará bem mais fácil esquentar as sobras de alimentos.

Para saber se a vasilha pode ir ao micro-ondas, basta observar se há o número 5 dentro do símbolo de reciclagem gravado no produto.

O que não pode faltar na sua cozinha #5: tábua de corte

Outro dos utensílios de cozinha essenciais é a tábua de corte. Nela, você poderá cortar diversos tipos de alimentos, como carnes e legumes.

O ideal é ter pelo menos duas tábuas, uma para alimentos doces e outra para comidas salgadas.

Devemos ressaltar também que existem diversos tipos de tábuas de corte no mercado. As mais comuns são as seguintes:

• Tábua de madeira;
• Tábua de bambu;
• Tábua de vidro;
• Tábua de plástico.

Há, ainda, a tábua de sal, que você pode utilizar para o corte dos alimentos salgados, especialmente para as carnes.

O que não pode faltar na sua cozinha #6: copos medidores

Ter acesso às receitas antes de preparar um prato facilita muito na hora de cozinhar. No entanto, sem os copos medidores fica praticamente impossível seguir todas as medidas exatas estipuladas nas receitas.

Com esses copos, o risco de o resultado final dar errado é muito menor. Isso porque eles possuem marcações que permitem a visualização das quantidades de cada ingrediente das receitas.

Você pode encontrar copos medidores de diversos tipos, como os de plástico, silicone e vidro.

Há, também, diversos tamanhos de copos, com capacidades variadas. Os mais comuns são os copos de 500 ml, embora você possa encontrar modelos de 400, 600 ml e 1 litro.

Preste atenção às suas necessidades ao comprar utensílios para cozinha!

A cozinha deve ser um ambiente funcional e organizado. Quanto mais utensílios você adquirir, maiores serão as chances de haver bagunça e confusão em sua cozinha.

Por isso chamamos sua atenção para a importância de saber o que não pode faltar na sua cozinha. Pense no que é essencial e opte por não ter acessórios supérfluos. Isso vai facilitar muito seu dia-a-dia.

E você, já sabe quais são os acessórios e utensílios que não podem faltar na sua cozinha? Comente!

Ao contrário do que se poderia pensar, aprender a cozinhar é algo que está ao alcance de todos. Ao adquirir essa nova habilidade, você poderá fazer sua própria comida, tendo uma alimentação saudável e mais autonomia no dia-a-dia.

Com o intuito de falar mais sobre esse assunto, explicamos como começar a cozinhar sem mistérios ou segredos. Acompanhe na leitura!

Como aprender a cozinhar: observe como se faz antes de começar!

A cozinha exige algumas técnicas básicas no manuseio dos utensílios e instrumentos.

Ademais, algumas receitas detalham o modo como você deve manipular os alimentos.

Entre os truques de cozinha que todo cozinheiro novato precisa aprender, estão os seguintes:

• Entre
• Escalfar ovos;
• Marinar carnes;
• Flambar carnes e sobremesas;
• Refogar legumes e temperos;
• Guisar e saltear alimentos;
• Peneirar.

Para aprender a fazer cada um desses processos, nada melhor do que observar outras pessoas fazendo.

 “O importante é observar bem os modos de preparo antes de tentar. E não se frustre se a primeira tentativa não deu certo! Como tudo na vida, saber cozinhar também exige prática.”

Tenha todos os utensílios essenciais em sua cozinha

Sem os utensílios de cozinha, você não conseguirá colocar em prática tudo que observou nos vídeos e nem mesmo cozinhar. A seguir, indicamos o que não pode faltar na cozinha de jeito nenhum. Confira!

Panelas

É com as panelas que você conseguirá fazer o cozimento dos alimentos. Entre os tipos de panela que devem estar sempre ao alcance da mão, estão as frigideiras e a panela de pressão.

Facas

As facas permitem que você corte diversos tipos de alimentos. O modelo mais versátil é a faca do chef. Contudo, é possível adquirir outros tipos específicos, como as facas de cortar legumes.

Vasilhas

Você também precisará de vasilhas para armazenar sobras de ingredientes e condimentos. Com elas, será possível deixar sua cozinha mais organizada e funcional.

Comece com receitas simples

Se você é um neófito no mundo da culinária, então recomendamos que comece com receitas para iniciantes.

Felizmente, são muitos os pratos saborosos que podem ser feitos de maneira simples. Ademais, com o preparo desses pratos, você poderá adquirir uma boa experiência.

À medida que pegar mais prática, você poderá tentar fazer receitas mais complexas.

Leia com atenção a receita antes de iniciar o preparo de pratos

Não comece o preparo de um prato até que tenha entendido exatamente o que fazer em cada etapa descrita na receita.

Caso você não siga esse conselho, pode se confundir durante o preparo e perder o tempo exigido em cada passo da receita. Para que isso não ocorra, siga os passos a seguir:

• Passo 1: leia a receita com atenção;
• Passo 2: separe todos os ingredientes nas medidas exigidas;
• Passo 3: verifique se você tem todos os utensílios necessários ao preparo;
• Passo 4: tire todas as dúvidas antes de começar a cozinhar.

Se você não entendeu algum ponto da receita, pesquise vídeos para observar como se faz na prática.

Siga tudo que está na receita à risca!

Se você entendeu tudo que está posto na receita e tem todos os utensílios e ingredientes ao alcance das mãos, já começar o preparo do prato.

Tenha em mente que esse é o momento mais delicado de todo o processo. Um erro aqui pode ser fatal!

Por isso, você deve seguir à risca todas as instruções da receita. Pontos como o tempo de preparo e as quantidades de cada ingrediente não devem ser menosprezados.

“Além disso, resista à tentação de acrescentar ingredientes estranhos à receita ou de fazer improvisos. Aproveite seus primeiros momentos na cozinha para praticar e deixe os experimentos para uma etapa posterior do aprendizado.”

Aperfeiçoe-se e evolua na arte da culinária

Se você é um chef iniciante e gostaria de se aperfeiçoar na arte culinária, o mais indicado é continuar procurando novos conhecimentos sobre o assunto.

Atualmente, você pode aproveitar, também, os vários aplicativos para celular sobre culinária.

Com o tempo, você verá que sua compreensão das receitas e preparos aumentará muito, o que permitirá mais facilidade no manuseio dos ingredientes.

Ademais, ao estudar mais sobre culinária, você poderá conhecer novas técnicas de cozinha e utensílios, além de alternativas a ingredientes processados, como os temperos caseiros.

Cozinha para iniciantes: paciência e persistência são a chave para bons resultados

Evidentemente, você não começará fazendo pratos incríveis. Ao contrário, muitos erros serão cometidos antes de você conseguir alcançar bons resultados na cozinha.

De fato, aprender a cozinhar é um processo que exige tempo. Por isso, não desista e procure sempre se aperfeiçoar!

Você deseja começar seu aprendizado na cozinha, mas não sabe por onde começar? Nosso artigo o ajudou? Comente!